bianco frizzante

Desiderio bianco

Bottiglia:750ml

Vino: bianco frizzante

Vitigno: Falanghina 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle/ Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, nord-ovest, 350 /400/450 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 80q

Epoca raccolta: fine agosto

Vinificazione: in bianco, con sgrondatura soffice in pressa delle uve diraspate e lavorate in iper-riduzione

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Rifermentazione: metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 4 mesi

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 6°C

Colore giallo paglierino, con riflessi luminosi; fresco, sapido, moderatamente morbido, con bollicine fitte e cremose; bouquet caratterizzato da iniziali note di pane lievitato e piacevole finale di frutta a pasta bianca e gialla, rimandi floreali di tiglio e acacia.
Buona persistenza gusto-olfattiva.
Eccellente come aperitivo, sostiene anche un abbinamento a tutto pasto.
La temperatura di servizio ideale si aggira intorno ai 6°C.